roterende oven bakken broodmachine gas roterende broodconvectieoven uit China

De rotatieoven is tegenwoordig een van de belangrijkste onderdelen van de broodbakmachine.Eerst wordt het deeg dat is bereid om brood te maken, gesneden en in de bakplaat geplaatst.Vervolgens worden de dienbladen in de dienbladenwagen op wielen geplaatst en in de oven gezet.Dankzij de wielen is het heel eenvoudig om de bakplaten in de oven te plaatsen en na het koken weer uit de oven te halen.De oventemperatuur, de hoeveelheid stoom in de oven en de kooktijd worden aangepast en de ovendeur wordt gesloten om het kookproces te starten.Tijdens de bakperiode draait de dienbladenwagen met een constante snelheid.Zo wordt elk product op gelijke basis gekookt.Ook bij deze rotatie wordt elk punt van elk product gelijkmatig gaar, waardoor de ene kant niet verbrand wordt en de andere kant half gaar.
De hoeveelheid brood die in een roterende oven wordt geproduceerd, kan meerdere malen hoger zijn dan in conventionele ovens.De hoeveelheid brood die in de unit wordt geproduceerd, wordt vergroot als de bakplaten er bovenop worden geplaatst.De capaciteit van de broodproductie kan per merk en per model variëren.Een gemiddelde roterende oven kan in 8 uur tussen de 2000 en 3000 broden produceren.Bij sommige modellen loopt dit aantal op tot 5000. De aanschafprijs van de oven en de broodproductiecapaciteit zijn recht evenredig.Om deze reden kun je bij het kiezen van een oven het beste de meest geschikte kiezen, rekening houdend met de verwachte broodproductie.Nogmaals, het is ook noodzakelijk om rekening te houden met het gebied dat door de oven in de werkomgeving moet worden bedekt.
Ovenwarmte en stoomverdeling moeten zeer goed gebeuren in draaiovenovens.Over het algemeen worden eenden gebruikt om ervoor te zorgen dat de stoom gelijkmatig naar elke pan wordt getransporteerd.Ook hier wordt grote nadruk gelegd op het materiaal en het ontwerp dat wordt gebruikt om de temperatuurverdeling uniform te maken.Ovenproducenten zetten hun onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten op het gebied van warmte- en stoomdistributie voort.
De temperatuur van de binnencabine van de oven met roterende wagen kan oplopen tot 1000 graden Celsius.Om deze reden mag het materiaal dat in de cabine wordt gebruikt niet oplossen bij hoge temperaturen.Nogmaals, de kast moet worden bevochtigd met stoom in termen van kookkwaliteit.Om deze reden moeten de gebruikte materialen tegelijkertijd roestvrij zijn.Over het algemeen wordt corrosiebestendig staal tegen hoge temperaturen gebruikt.Daarnaast moeten de wielen van de bakwagen in de cabine van vuurvaste materialen zijn vervaardigd.
Nadat het kookproces is voltooid, moet worden voorkomen dat stoom en hitte in de oven zich naar het werkgebied verspreiden.Als deze stoom en warmte naar de werkomgeving worden verspreid, zorgt dit ervoor dat zowel de werkomgeving voor de werknemers als het meel en de andere materialen op de werkplek worden aangetast.Veel ovens hebben afzuigers die hete lucht en stoom filteren.
Er zijn veel bedrijven die roterende ovens produceren en er zijn veel modellen van deze bedrijven op de markt verkrijgbaar.Wanneer een onderneming het meest geschikte merk en model voor zichzelf kiest, moet zij rekening houden met meerdere parameters.Het aantal te produceren brood op het moment van eenheid, de betrouwbaarheid van het merk, het intensieve servicenetwerk, de aankoopkosten en het energieverbruik zijn de belangrijkste factoren van deze parameters.